Beignets avec fromage de légume

 

Ingrédients :

200 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou mozzarella)

1 courgette râpée (ou carotte, épinards, ou autre légume au choix)

2 œufs

100 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

100 ml de lait

1 gousse d’ail hachée (facultatif)

1 c. à café d’herbes de Provence (ou persil, basilic)

Sel et poivre

Huile pour friture

Préparation :

1. Préparer la pâte : Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Ajouter les œufs battus et le lait en mélangeant bien pour obtenir une pâte lisse.

2. Ajouter les ingrédients : Incorporer le fromage râpé, la courgette râpée (bien essorée pour éviter l’excès d’eau), l’ail, les herbes, le sel et le poivre.

3. Chauffer l’huile : Faire chauffer l’huile dans une poêle profonde ou une friteuse à environ 170°C.

4. Former les beignets : À l’aide d’une cuillère, déposer des petites portions de pâte dans l’huile chaude. Faire frire 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

5. Égoutter et servir : Déposer sur du papier absorbant et servir chaud, nature ou avec une sauce (yaourt, ail et herbes par exemple).

Vous préférez une cuisson au four pour une version plus légère ?